Pored stabilnog i visokog prinosa, odlikuje se otpornošću na polijeganje što je preporučuje za gajenje u uslovima navodnjavanja pri drugoj (postrnoj) sjetvi.
Merkur ima stablo srednje visine obraslo smeđim dlačicama.
Ovu sortu karakteriše povišen sadržaj proteina u zrnu.